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食品中的化学危害物的来源有哪些途径

提问:李丽Sara留学   分类:精选问答
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李丽Sara留学

化学危害的主要来源有:

1.天然毒素:包括河豚毒素、组胺、雪卡毒素、氰苷、棉酚等;

3.兽药残留:包括抗生素类、磺胺类、呋喃类等药物的残留;

4.金属:包括镉、铅、汞、砷、锌等的超标;

6.食品包装材料、容器与设备:包括塑料、橡胶、涂料、陶瓷、搪瓷极其它材料等带来的危害;

7.食品中的放射性污染:包括各种放射性同位素污染食品原料等造成的危害;

8.其它:包括N-亚硝基化合物、多环芳族化合物、多氯联苯等。

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