法国波尔多是什么意思

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这问题问得真是时候，正好最近写了一篇关于波尔多葡萄酒的文章（没有看过的朋友可以先看这篇）波尔多葡萄酒就是由波尔多地区生产的葡萄酒。

至于“波尔多”是什么意思，这个术语又怎么被使用的呢？要理解这些，我们需要先来看看波尔多的行政区划和葡萄酒的产区划分。首先来说说波尔多的行政区划。虽然从地图上看，波尔多似乎是一个集一体的城市，但是实际上波尔多是由很多个城(Ville)、镇(Village)组成的。其中最大的两个城就是波尔多市和博姆(Beaujolais)。而葡萄酒生产区域也是以这两个城为中心进行划分的。波尔多葡萄酒产区的起源可以追溯到中世纪，当时的教会在推广本笃会规的过程中，将葡萄栽种和酿酒业纳入忏悔仪式的一部分，目的是让信徒通过种植和收获葡萄来体验上帝的力量和救赎。于是教会开始掌控当地的葡萄酒贸易，并逐渐建立了一些制度，以规范葡萄酒的生产和销售。在这些制度中，最有名的就是原波旁酒庄系统(Climat Contrôlé du Bordelais)了。在这个系统中，教会把整个波尔多地区划分为若干区域，并用数学模型来预测每个区域将来的气候状况，以此为基础，对每个区域的葡萄园施加不同的管理。这个系统的建立为波尔多葡萄酒的卓越品质奠定了坚实的基础。今天，我们依然可以在波尔多看到这一制度的痕迹——波尔多各大酒厂的葡萄酒标签上都会有一幅地图，标示出酒园的地理位置。如果酒园的位置在图中显得越重要，说明该酒园所产的葡萄酒质量也就越大，如拉菲古堡(Château Lafite-Rothschild)、拉图嘉利酒业集团(Chateau Latour-Caillou)等。而如果酒园的位置在地图上的标志相当小甚至只有一个小点的话，那就说明该酒园所产的葡萄酒品质一般。