中世纪英国人的三餐

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陈雅

不同阶层的饮食有所不同。

其中，农民以素食为主。在不列颠，他们吃大麦、燕麦做的面包，某些水果、蔬菜以及黄油和奶酪，偶尔吃一点肉和蛋。在主粮匮乏的情况下，豌豆、洋葱或韭菜做的炖菜再加点调味品，便可凑合一顿。而上层社会的人们享用的食物则更为丰富、精致。例如，朗格兰的《农夫皮尔斯》一书中提到的约曼农已能吃上熏肋条、鸡蛋、奶酪、黄油、牛奶、奶油、洋葱、大蒜，并喝麦芽酒。贵族、高级教士的菜单中出现了阉鸡、仔鸡、牛犊、鹿、鲑鱼、鲟鱼和昂贵的葡萄酒等。对此，有医书如此解释：体力劳动者和闲适阶层有着截然不同的饮食要求。