爱尔兰薯饼正宗做法

优质回答

小英话留学

用料

土豆（蒸熟）215g土豆（刨丝）150g面粉30克盐1克椒盐2克面包糠适量油适量蘸酱蕃茄酱、沙拉酱、糖醋酱、甜辣酱、千岛酱随你喜欢就好适量

把要蒸的那部分土豆去皮，切片，放蒸锅内蒸熟，蒸熟后的土豆泥用勺子碾碎，我刻意没碾太细，留着些大的颗粒，然后把另外一部分没蒸的土豆用擦丝板擦成细丝，挤掉些水分后，与碾过的土豆泥和一起，之后加入面粉，再加入盐、椒盐、以及一点点鸡精，用勺子和匀（也可以盐、白胡椒粉和鸡精）我放椒盐是比较喜欢椒盐里的香料味，调好的薯饼泥的状态，用一个碗装半碗面包糠，舀一勺薯饼泥下去，然后用另一把干净且无水的勺子把面包糠浇在薯泥上，用手拿起来，整成你喜欢的样子，我整成了椭圆的形状，注意不要太厚，薄一点易熟也更好吃，起油锅，油温五成热时放饼胚小火慢炸至金黄色捞出滤油后装盘。