食品科学与工程是什么

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食品科学与工程属于食品科学与工程类专业，学制四年，授予农学学士学位/工学学士学位。

该专业培养具有良好的政治文化素质，具有外语及计算机应用的基本能力，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才；可从事食品类企业、政府、事业类单位相关岗位，例如食品工程设计、产品开发、食品检测等。主要课程有《食品工程原理》《食品营养与卫生学》《食品添加剂》《食品微生物学》《食品质量与安全》；核心知识领域包括食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术；食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制等。