如何正确的使用盖碗来泡茶

优质回答

留学帝

第一步，就是选择一个大小适中，趁手的白瓷盖碗。

它毛孔细腻，不会吸附香气和滋味，因此可以一碗多用。第二步，称茶：控制合适的茶水比例，才能得到最好的风味体现，浓淡适宜。以110毫升的标准盖碗为例，泡白茶和红茶时，只需投5克，泡岩茶则需要投8克。一个小型的克秤，专门用于称茶，是冲泡前不可忽视的关键。第三步，选择纯净水：干净、无杂质、微量元素少的纯净水，有利于泡出茶汤的原汁原味，而不影响香气滋味的表现。第四步，将水烧至沸腾：绝大多数的茶叶，适合用沸水泡，且提倡用沸水泡。足够高的温度，有利于激发茶叶中各个沸点的香气，让茶香馥郁、层次多变。好茶不怕沸水烫，想要检验一款茶的品质高低，也少不了沸水的考验。第五步，快速出汤：合适的水温，还要伴随着合理的出汤时间。出汤时间太慢，则会导致滋味浓酽苦涩。最合理的出汤时间，应该是宁快不慢。第六步，沥干茶汤：很多人都会忽略，以为只要把茶汤倒出来就可以了，忘记了全部沥干。但只要茶叶接触到水，无论多少，内含物质都会不断析出。