新加坡的肉骨茶制作方法

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最正宗肉骨茶的做法如下：食材：猪排骨400g、猪骨400g、干香菇5朵、蒜头2个、姜2片、枝竹适量，药材料：川芎10g、玉竹30g、当归10g、熟地12g、党参20g、桂圆肉8粒、枸杞子20g，香料：八角3粒、丁香半茶匙、甘草2片、桂皮1枝、白胡椒粒15g，调味料：老抽1大匙、盐半茶匙、鸡粉1茶匙、砂糖1茶匙、白胡椒粉少许步骤：猪排骨和猪骨放入滚水汆烫3分钟去血污，捞出洗净，备用。

将所有药材料和香料用洗水冲洗一次，然后将比较细小的香料放入茶包中；干香菇泡软，剪去菇蒂。锅中加入水，放入清洗好的猪骨、香料包和所有药材（除了枸杞子）、香菇和蒜头。以大火煮滚后加盖，转小火煮1小时。煮好后打开盖，放入所有调味料拌匀，再加入枸杞子和枝竹以中火滚2分钟后即可。肉骨茶可以配白饭或油条吃，也可以用酱油加些蒜和辣椒末沾肉伴吃。这样，一道正宗肉骨茶就做好了，祝您用餐愉快。