为什么国际烹饪比过去更受欢迎

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中餐在英国比在美国受欢迎。

英国人传统上是基督教清教徒，主张过简单实在平等的生活。这种传统影响到英国人的饮食习惯，英国人多数不善烹饪，非常依赖冷冻食品，外卖和快餐。外卖食品在日常生活中占重要地位，虽然实际上选择不多，最常见的无非是意大利比萨，印度咖哩还有就是中餐外卖，最多再加上中东烤肉饼之类。烤肉没有中餐普及，多数在餐车流动售卖，外卖店和餐厅不多，影响力不及前三者。英国人对饮食包容能力强，可以接受各种口味，吃东西比较简单随意，喜欢偏咸甜酸和稍辣的菜式，而且对油腻食物并不排斥。中餐饱受困扰的味精问题，英国人完全是无所谓的态度。《星期日独立报》公布的英国餐饮协会调查显示，英国人外出就餐年均超过30次。中国餐厅和日本料理，英国所谓“东方餐厅”总数有近6千家，已超过印度餐馆。英国人在中餐馆消费金额，也已超过印度餐馆。现在问起最喜欢的中国菜，多数英国人能说出几样来，通常是宫保鸡丁, 酸甜排骨，炒面春卷之类。中餐品种花色比印度咖哩多，而且烹制方法多样。相对于意大利比萨，意大利粉，印度咖哩来说，中餐无疑无论口味还是品种，远比上述两者丰富，而且价格也相差不远。英国人又喜欢异国风味的东方情调，英国《市场信息》调查报告显示，9成英国人最喜欢亚洲食物，近6成人表示英国食品外最爱中餐。