Baking Technology Management是什么专业

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贺际燕

Baking Technology Management是指烘焙技术管理专业。

烘焙技术管理专业不仅传授巧克力和甜点、婚礼和特色蛋糕、蛋挞、糕点、手工面包、花色小蛋糕、冰淇淋、糖果和巧克力展示多种烘培糕点的制作，还涉及营养、食品成本以及甜点菜单管理相关课程。学生会获得作为个人及团队成员，在各种环境中工作的创意烘焙和糕点的实践经验。该专业学习的科目主要包括：烘烤配料与实操、甜点厨房管理、饼干与蛋糕制作、烘焙店的利润、咖啡馆厨房技术、食品服务安全与卫生、大学阅读与写作技巧、艺术与科学概论。材料补充：烘焙技术管理专业提供一系列烘焙技术课程：

1、第一年学习烘焙和食品制造行业雇主所需的技能，涵盖巧克力、面包和糕点生产以及食品安全和烘焙化学一系列领域。

2、烘焙技术课程的第二年将在提高学生对这些技术要素的知识的基础上，同时介绍新产品开发和业务管理和人类营养方面的可选模块。

3、最后一年烘焙技术课程会培养学生在基于项目的模块以及创新、商业战略和应用烘焙科学主题的高级模块中获得的烘焙技能。